Benjamin Bret

Benjamin Bret (1994, Francia) è uno chef. Originario di Parigi, è cresciuto a Lione, dove fin da bambino, grazie alla sua famiglia, ha sviluppato un amore per i prodotti freschi, la stagionalità e l’arte di ricevere gli ospiti. Dopo essersi formato nelle arti culinarie all’Institut Paul Bocuse, si trasferisce a Montréal a 23 anni. Al ristorante Toqué! e poi al fianco dello chef Vincent Baronnat, costruisce il suo linguaggio culinario e sviluppa una particolare attenzione alla tracciabilità, alle stagioni e ai rapporti con i produttori. Tornato in Europa nel 2022, diventa chef nomade e condivide il suo mondo in Francia e in Belgio. La sua cucina è uno spazio di espressione e di trasmissione, dove i cinque sensi diventano materia di esperienza.

Durante la sua residenza alla Villa Medici, Benjamin Bret porterà avanti una ricerca sul pasto come spazio di creazione, narrazione ed esperienza collettiva. Cercherà di mettere in luce ciò che precede e accompagna l’atto di mangiare: un territorio, una stagione, una materia, dei gesti, delle competenze e delle relazioni umane. La ricerca prenderà la forma di una cena-performance, concepita come una composizione in movimento in cui cucina, musica, immagini, ceramica, scenografia e arte della tavola dialogano tra loro. Ogni elemento contribuirà a dare vita a una narrazione sensoriale del pasto, facendo emergere nuovi modi di guardare, ascoltare e assaporare gli ingredienti.