Benjamin Bret

Benjamin Bret (1994, France) est cuisinier. Originaire de Paris, il grandit à Lyon, où il développe dès l’enfance, auprès de sa famille, un goût pour les produits, la saisonnalité et l’art de recevoir. Formé aux arts culinaires à l’Institut Paul Bocuse, il s’installe à Montréal à 23 ans. Au restaurant Toqué!, puis auprès du chef Vincent Baronnat, il construit son langage culinaire et développe une attention particulière à la traçabilité, aux saisons et aux relations avec les producteurs. De retour en Europe en 2022, il devient chef nomade et partage son univers en France et en Belgique. Sa cuisine est un espace d’expression et de transmission, où les cinq sens deviennent matière à expérience.

Durant sa résidence à la Villa Médicis, Benjamin Bret poursuivra une recherche sur le repas comme espace de création, de récit et d’expérience collective. Il cherchera à révéler ce qui précède et accompagne l’acte de manger : un territoire, une saison, une matière, des gestes, des savoir-faire et des relations humaines. La recherche prendra la forme d’un dîner-performance, conçu comme une composition en mouvement où cuisine, musique, image, céramique, scénographie et arts de la table se répondent. Chaque élément participera à une écriture sensible du repas, faisant émerger de nouvelles façons de regarder, d’écouter et de goûter la matière.