Le restaurant Troisgros et la Villa Médicis
Le restaurant Troisgros , 3*** à Roanne, a accompagné la formation de Gabriele Grassi, nouveau cuisinier de l’Académie de France à Rome – Villa Médicis. Michel Troisgros , troisième génération d’une dynastie de cuisiniers après Jean Troisgros et Pierre Troisgros, crée une cuisine française et un peu voyageuse, curieuse des autres cuisines auxquelles il a été amené, dès son enfance, par sa mère et sa grand-mère italiennes. « C’est là que je suis né et que j’ai grandi. C’est la scène d’une épopée familiale où la cuisine est en fête tous les jours. Pour moi, la seule façon de poursuivre cette histoire, c’est de proposer une cuisine qui, sans cesse, continue de s’inventer. » Michel Troisgros Maison Troisgros Place de la Gare 42300 ROANNE – France Réservations 04 77 71 66 97 Fermé Mardi et Mercredi Le Central, restaurant-épicerie 58 Cours de la République 42300 ROANNE – France Réservations 04 77 67 72 72 Fermé Dimanche et Lundi La Colline du Colombier 71340 IGUERANDE Réservations restaurant 03 85 84 07 24 Fermé Mardi et Mercredi Gîtes et cadoles 06 03 58 30 45
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