Justine Audoin

Justine Audoin, née en 1991 en France, est cheffe.

Dans un temps donné où elle fera tout sauf s’asseoir, Justine vous parle de ses recettes comme des combinaisons qu’elle a déjà rectifié trois fois dans son cerveau. Avec un arsenal technique validé dans l’école de Thierry Marx et Ferrandi, et des expériences aussi variées que la discographie de Jean-Jacques Goldman (Lucas Carton, Babel, Saint James), la native de Bordeaux propose une cuisine d’expression. Aussi cheffe consultante pour plusieurs établissements, elle s’imprègne et s’implique dans chaque projet comme si elle faisait partie de la famille depuis des générations. Avec elle, chaque assiette est une expérience, chaque rencontre devient un souvenir.

Portrait Justine Audoin © Morgane Pouliquena

Photos plats © Pauline Gouablin et personnel