Culinary Arts

Xavier Arrey Verges

Xavier Arrey Verges

1998-1999
1998-1999

Xavier Arrey Verges
Period: 1998-1999
Profession: Culinary Arts Nationalité espagnole, né le 12 février 1971 (Catalogne).
” A Rome, au sein de cette brillante Académie, je souhaite étudier la cuisine dans ses racines, découvrir ce qu’Apicius, Caton, Platine, les Médicis, Les Borghèse et tant d’esprits civilisants ont apporté à la cuisine de l’occident et de l’Espagne. Je souhaite découvrir Rome pour mieux
connaître
Barcelone en particulier un cuisinier catalan, Robert de Nola (1385-1485) (…). “

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