Justine Audoin

Justine Audoin, nata nel 1991 in Francia, è una chef.

In un periodo in cui fa di tutto tranne che sedersi, Justine vi parla delle sue ricette come se fossero combinazioni che ha già rettificato tre volte nel suo cervello. Con un arsenale tecnico affinato nelle scuole di Thierry Marx e Ferrandi, e un’esperienza tanto varia quanto la discografia di Jean-Jacques Goldman (Lucas Carton, Babel, Saint James), la bordolese propone una cucina d’espressione. Chef consulente di diversi locali, si immerge e si lascia coinvolgere in ogni progetto come se facesse parte della famiglia da generazioni. Con lei, ogni piatto è un’esperienza, ogni incontro un ricordo.

Ritratto Justine Audoin © Morgane Pouliquena

Foto © Pauline Gouablin e personale